Mee Siam pengantin

3/4 kilo mee siam kasar rendam hingga lembut dan toskan
1 kilo taugeh buang ekor
1/2 kilo hati lembu potong kechil2
1/2 kilo daging lembu rebus hingga empuk
1/2 kilo udang basah yg sedang size nya
limau kasturi dan kucai

Bahan blender
25 batang lada kering yang besar2
2 sudu makan udang kering
14 biji bawang kecil
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu makan gula pasir,

1 biji bawang besar di hiris2 buat tumis
1-1/2 biji kelapa ambil 3 cawan santan pekat buat tahi minyak
3 cawan santan yang cair buat tumis

Untuk mengoreng
hati..daging..udang
1/2 sudu teh asam
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh kunyit serbuk
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan minyak untuk mengoreng
gaul rata pada hati, daging dan udang dan di goreng angkat dan toskan


Caranya
1. Tumis bawang hiris hingga layu, masukkan bahan yang di-blender hingga garing.

2. Masokkan santan cair masak hingga pekat hampir kering.

3. Masokkan mee siam kasar.. kacau2 hingga lembut, masukkan taugeh di tengah-nya dan timbuskan dengan mee selama 5mins.. kacau masokkan daging, hati, udang tahi minyak ..kacau barulah di angkat.

Masak kuah tauchu
2 sudu makan tauchu di tumbok halus
1 sudu makan gula pasir
1/2 cawan ayer panas

tauchu di cuci hingga bersih ..kacau semua nya hingga rata.