My Family favourite spicy spaghetti with feta cheese

1 bowl of fresh prawns

Cook spaghetti according to package direction.

1 and half big onions slice thinly and 1 tomato slice thinly

3 cloves of garlic..pounded

1/2 bowl of dried chili(cut into 1ins in size) soaked in boiling water to bring them back to the original form.

Rinsed with water and grind to a paste. Heat up the pan with some oil.. and fry chili paste in medium fire till

cooked.  

shredded cabbage

Heat some olive oil in a big wok. Add sliced onion and pounded garlic.

Fry till the onion soft and add in 1small can of tomato puree and 6tablespoon(or more if you like it Hot) of cooked chili paste.

Add abt1/4 cup to 1/2 cup of water and 1-2 tablespoons of concentrate chicken stock .. let it simmers.

Add the fresh prawns.. stir till the prawn are tender.

Add in the shredded cabbage .. stir well.

Add in the cooked spaghetti and stir well again and lastly the slice tomato..

add some salt to taste.

spread some feta cheese !!

Spicy Fried Beehoon

Cook this yesterday evening... the recipe as follows

Soaked one packet of beehoon in container fill with tap water for about for 1 hour
Deshelled the prawn ( i use 1 cup of fresh prawn)
1 cup of beef slice
Wash and cut the green vegetable (i use chye sim)
some beansprout (taugeh)

1. about 5 clove of garlic and 5 shallot ( using the coffee blender to grind till fine).
2. about 1cup chilli paste.
3. Heat the wok with some canola oil and fry the garlic and shallot paste and add in the chilli paste.
4. Fry till the ingredients turn crispy.
5. Add in the 1 cup of beef slice and add half cup of water .. let simmers till the beef is tender and cook.
6. Add in  2tablespoon of tomato sos, 1 tablespoon of mushroom sos,  and some vinegar ( you can use lime)
7. Add in the prawn .. stir for 1 or 2 mins.
8. Add in green vegetable and stir till the vege cook.
9. Add some salt and if you like, you can add some beef stock...
10. Add in the beehoon and stir well till all the ingredients mix well...
11. Make a well in the centre and add in the beansprout and cover it with beehoon. and cover the wok for 2 to 3 mins.

12. Stir again till the beansprout and beehoon well mix.
13. When serving .. add some fried shallot and some green pickles

Stir fried Bee Hoon

1 packet of bee hoon (soaked with water till soft and drained)
1 bowl of fresh prawns


1 medium size big onion
4 cloves of garlic
4 slices of ginger
put onion,garlic and ginger into blender and grind till fine


some cut vegetables chye sim (separate the stalk and the leaves)
some bean sprouts
some cut tomatoes
1-2 cubes of knorr beef stock - No added Msg


1) Heat the wok and add 1/2 ladle of canola oil.

2) Add in the grinded onion, garlic and ginger ... fry till you smell the wonderful aroma :)

3) Add in 1 to 2 cups of hot water and add the chye sim stalk let it simmers.

4) Add in 2 cubes of beef stock and add in the chye sim leaves , tomatoes and the fresh prawns.

5) Add some dash of white pepper..

6) Now the bee hoon and stir well. Make well in the centre of the bee hoon and add in the beansprouts and cover the bee hoon over the bean sprouts. Cover the wok and let it cook for less than 10mins with slow fire. Stir and mix well.

7) Garnish with fried onions and chinese parsley and spring onions. Serve with pickles green chillies.


Pickled green chillies
5-10 green chillies cut into thin round slice
some salt
white vinegar

Place the slice chillies in a small pyrex bowl.
Pour 1cup hot water , 3-4tablespoons of vinegar and a pinch of salt over the chillies.
Let the chillies soaked.

Mee Bandung with Dessa

Last nite dinner...
400gm small lamb leg/400gm of beef with bones(wash/clean) boil into 1.5litre of water on slow fire till tender.. (i will keep the pot in the fridge overnite to let the fat hardened on the surface and scoop away)

Meanwhile i will cut the meat into slices and leave aside. ** Leave the stock(1.5litre) on slow fire and let simmers hot. If you are not using the instant paste... you can try my recipe( see below)

Add in the instant Dessa mee bandung paste to the stock
I like the gravy to more spicy and i have added 2 tablespoon fresh cili paste, dash of black and white pepper and 1tablespoon of tomato sauce. Let it simmers hot and add in the cornflour that was provided in the packing...

Individual serving bowl:
Blanch the yellow noodle, cut chye sim vegetable, bean sprouts and arrange as shown in picture below.

Blanch the fresh prawn in the gravy till cook... and arrange the prawn and slice meat in the bowl.

1 cup of gravy into a small pan on medium fire and break 1 egg let it poached and transfer the poached egg into the serving bowl ....
add a generous amount of the mee bandung gravy and garnish with crispy fried onions.

Mmmm this is so tasty and rich in calorie too.

My mee bandung paste recipe

Ingredients

3 to 4 tablespoon of chilli paste

1 tablespoon of garlic paste

5 shallot.. grind into a paste

3 to 4tablespoon of dried prawn soaked and rinsed well (place prawn in a sieve under running water and rub it with yr finger till clean .. grind it till fine)

Method

1. Add about 3 to 4tablespoon of canola oil in a frying pan.

Once the oil becomes hot add in the chilli paste, garlic paste,shallot paste and grind dried prawn and cook till fragrant( if the paste is dry .. add about 3 to 4tablespoon of water and let it simmer to slightly crispy paste)

2. Transfer this paste into the stock**(see above instruction) and let simmer hot,

3. Add in 1 tablespoon of oyster/mushroom sauce

4. Add 3 to 4 tablespoon of tomato sauce...

5. Add 2 fresh tomato cut in wedges

6. Add sugar, salt, white pepper and black pepper to your taste. let the gravy simmer hot.

7. Add in 1 to 2 cups of fresh prawn shelled (washed/clean) into the gravy till cook and scoop out the prawn and put aside.

8. Add 1 to 2 tablespoon of cornflour in 1 cup of water and stir well using a fork add this mixture into the hot simmers gravy and keep stirring till you see a thick texture. (if the grav texture is thick, add hot water to dilute the gravy a bit)

The gravy should be slightly sweet, a bit of sour and spicy taste

PS.. in origingal recipe.. fresh tomato, tomato sauce and oyster/mushroom sauce not added or used and instead of poached egg .. egg are fry sunny side up.

Mee Sup Cendawan Butang

1. Tumis 1/2 sudu makan bawang putih cincang... hingga harum.

2. Masukkan 2 sudu makan daging tanpa lemak (yg di rebus hingga empuk) dan masukkan air daging dan tambah sedikit air untuk lebih kuah dan masak hingga mendideh.

3. Masukkan 1 sudumakan mushroom sos, sedikit titik sesame oil, dan kalau suka 2 sudumakan cili sos. Masukkan 1 cube beef stock knorr dan masukkan 1 sudu kecil serbok lada putih.

4.Masukkan batang sawi, hirisan cendawan butang, tomato hiris dan daun sawi... last masukkan mee kuning(boleh di gantikan dgn kewtiau atau beehoon) dan masukkan garam mengikut citarasa.

Mee Siam Kuah

Mee:
3 sudu makan lada kering kisar tumis dengan sedikit minyak hingga terbit minyak .. masukkan beehoon (yang sudah di rendam di toskan air nya).. masokkan taugeh (taugeh di timbus dgn beehoon dan tutup kuali.. biarkan ... hingga berwap dan kemudian kacau).

Kuah:
6 sudu makan lada kisar
20 biji bawang kecil
2 biji bawang putih((yang agak besar)
segengam udang kering
1 biji bawang besar
1/2 botol taucho ditapis dan cuci bersih.

Blender bahan2 yang di atas hingga halus.. lalu di tumis hingga garing dan masukkan segengam asam (di bancuh dgn air) atau 5 keping asam gelugor dan lalu masuk 5 cawan air dan masukkan garam ikut rasa dan gula masak hingga mendideh.

Masukkan 1 cawan kacang tanah tumbuk.. masak hingga kuah mendideh. (harus ada rasa masam .. manis ...)


bahan utk tabur atas mee siam
telor rebus
tahu yang di goreng dan di potong kecil
kucai hiris
dan last letak sambel tumis udang

Laksa Jakarta

2 kati laksa (1kati=600gm)
2 biji kelapa (buat santan) ... boleh di gunakan santan kara
1 kati taugeh

Bahan kisar(rempah)
1 sudu teh jintan putih
4 sudu makan ketumbar
5 biji buah keras
1 ibu jari langkuas
2 batang serai
1 inci kunyit hidup
5 ulas bawang putih
30 biji bawang kecil
30 batang cili kering
1/4kati (150g) udang kering

Bahan untuk di tabur atas mee laksa:
daun kesum di hiris
daun salad
timun buang kulit dan isi perut.. dan di hiris
3 tahu keping di goreng dan di hiris
kentang di potong panjang (saperti fries halus) di goreng

Cara nya
Bahan kisar(rempah) di tumis sampai garing ... masukkan santan .. masukkan sedikit gula, garam dan aji no moto.

Laksa Mak

5 ekor ikan kembong- cuci bersih dan rebus (air anggaran paras ikan) apabila ikan dah masak .. ambil isi ikan di blender halus.. air ikan di asingkan.

Bahan blender(rempah)

2 bawang besar yang sedang

4 ulas bawang putih

6 buah keras

langkuas sa besar ibu jari

halia sa besar ibu jari

1 batang serai

Cara nya

1. Tumis rempah(bahan blender) hingga garing dan masukkan 3 sudu makan rempah kari ikan dan sedikit air.

2. Bila mendideh, masukkan air rebusan ikan dan masak hingga mendideh .. masukkan isi ikan yang di blender halus .. dan masak hingga mendideh, masukkan anggaran 2keping isi dan tulang ikan kurau masin dan masak hingga mendideh.

3. Masukkan 1 keping asam gelugur dan masukkan santan(3 kotak kecil santan kara), garam secukup rasa dan masak hingga mendideh.

sambal

lada giling .. sedikit garam.. jerang atas dapur hingga masak.

bahan untuk tabur

timun.. di buang isi perut dan di buang kulit ...dan hiris halus.

daun selaseh atau daun kesum di hiris halus.

Mee Siam Keling

600g mee siam
600g taugeh buang ekor
kucai di hiris
limau kasturi di belah 2 dan buang biji
5 biji telur ayam
tahu di potong kecil dan goring

Bahan AA..utk di blender
25 batang lada kering
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
3/4 cawan minyak untuk tumis mee

Bahan Untuk Kuah nya
3 sudu makan taucho blender halus
1/4 biji kelapa parut di blender halus
4 biji buah keras
santan

Bahan BB.. blender
10batang lada kering
6 bawang kecil
2 ulas bawang putih
di blender halus

kacang tanah
1 cawan gula timbang

Peraturan tumis mee siam
1. Tumis rempah (bahan BB)blender hingga garing.. tuangkan 1 cawan air.. masukkan tahu potong yang di goreng.. sedikit garam, gula pasir, cukup masak angkat ... sambal tumisan di tinggalkan sedikit dalam kuali.

2. Masukkan mee, masak hingga mee lembut .. masukkan taugeh di tengah2 dan timbus dengan mee hingga naik wap.. kacau rata taugeh dan angkat.

Untuk Kuah Mee Siam
1. 4 gelas santan, buah keras, kelapa giling, taucho, gula timbang... jadikan satu dalam periuk .. jerang di api yang sederhana hingga cukup masak.

2. Tumis (bahan AA) blender hingga garing .. tuangkan sekali dengan minyak nya dalam periuk berisi santan masak hingga mendideh.


Ambil sedikit mee siam dalam mangkok dan tuangkan kuah ke atas mee.. taburkan dengan kucai dan telur rebus dan sedikit sambal.

Mee Hoon Kuah

450g mee hoon halus yang baik rendam
300g udang basah sedang .. buang kulit dan belah belakang buang urat hitam
300g daging lembu potong kecil2 rebus dengan 2 cawan air
sawi hijau
daun sop dan daun bawang
kobis di hiris halus
4 biji tomato (1 biji belah 8)
kacang peas

Buat tabur
bawang goreng
1da merah hiris halus
1 timun di buang isi dan hiris halus

2 sudu makan majerin
5 biji bawang merah(bwg kecil)
4 gelas air
1 sudu teh kicap
1 sudu teh lada putih
1 sudu teh gula pasir

Cara nya
1. Rebus daging dengan 2 cawan air hingga daging empuk.. masukkan 4 gelas air penuh2 .. masak hingga mendideh..

2. Jerang kuali.. panaskan majerin.. goreng bawang merah hingga kuning dan tuangkan ke dalam
rebusan daging.

3. Masukkan 1 sudu teh kicap, 1 sudu teh lada putih, 1 sudu teh gula pasir dan kacau2kan.

4. Masukkan daun sawi, kobis akhir sekali mee ..kacau hingga mee nya masak baru
masukkan tomato, kacang peas, baru di angkat.

5. Taburkan daun sop dan bawang dan timun di hiris halus, lada merah hiris, bawang goreng atas mee sup

Mee Kuah

1-1/2kg mee kuning
100g udang kering
300g udang hidup
300g daging lembu dengan sedikit tulang
300g sotong hidup
600g sawi batang hijau
1 sudu teh gula pasir
6 biji telur
sedikit daun saderi
sedikit daun bawang
garam dan serbuk perasa


450g lada kering di blender halus
6 ulas bawang putih di blender atau tumbuk halus

Cara nya
1. Lada kering, udang kering di giling halus ... dan tumis lada dan udang kering hingga garing.

2. Masukkan gula, kacau sampai kering .. bila kering angkat dan asingkan dalam bekas.

3. Rebus tulang dan daging untuk buat sup.. Bila sudah empuk, keluarkan daging di potong kecil dan tepikan.

4. Rebus sotong di tepikan dan udang juga.

Cara untuk kuah nya
1. Goreng telur buat mata lembu dalam kuali .. masukkan daging, sotong, udang rebus dan masukkan satu sudu sambal yang sudah di buah tadi.. kacau dan masukkan batang sawi dan daun sawi.. daun sop daun bawang.

2. Tuangkan kuah sop anggaran 1 sendok..kemudian masukkan mee dan balik2kan dan angkat.

Buat la begini hingga la mee dan ramuan nya habis

Mee Betawi

Bahan bahan
1 kg daging lembu
1 kg mee kuning
1 kg taugeh di buang ekornya
450g kg sawi hijau
10 keping tahu
daun sop dan daun bawang
500gm udang hidup(125gm untk direbus dan 125gm utk digoreng)
2biji telor ayam

Bahan untuk di blender
10 biji lada hidup di hiris halus
6 sudu makan lada giling(untuk yang suka pedas ... boleh tambah lagi)
3 sudu makan serbuk rempah kari
sedikit jintan manis dan lada hitam
15 biji bawang merah
15 ulas bawang putih

sedikit tepung gandum dan minyak kelapa.
5 biji bawang merah di hiris halus
5 ulas bawang putih di hiris halus


cara nya
1. Potong daging kecil2 dan nipis kemudian basuh dan di rebus.

2. Separuh daripada udang hidup di bersehkan dan rebus dengan daging.

3. Pijarkan minyak dan tumis la .. rempah yang di blender halus hingga harum.

4. Masukkan air rebusan daging.. masukkan tepung gandum yang sudah bercampur dengan air.

5. Masukkan pula daging, udang yang sudah di rebus. Setelah empuk baru .. masukkan sawi dan masukkan garam secukup rasa.

Bahan bahan untuk di tabur atas mee.
1. Bawang merah hiris dan bawang putih hiris di goreng hingga kuning.

2. 125gm udang di goreng.

3. Tahu di goreng dan potong nipis2.

4. Telur di rebus dan di potong bulat atau melintang.

5. Mee dan taugeh hendaklah di celur.

Cara menghidang nya
Isikan mee dan taugeh dalam mangkok dan tuangkan kuah .. kemudian di tabur dengan bahan penabur.

Mee Pekan

1/2 kg mee siam halus yang baik di-rendam
1/2 kg mee kuning
250 gm taugeh buang ekor
150gm sawi hijau
150gm kobis cina
200gm sotong basah yang kecil dan hiris
200gm udang basah
200gm daging kisar
1/2 cawan minyak kelapa
2 sudu makan majerin

bahan bahan untok di blender
24 batang lada kering yang besar
2 sudu makan udang kering
7 biji buah keras di-bakar
3 biji bawang putih d-bakar
2 biji bawang merah d-bakar
2 biji bawang merah besar
1 sudu makan belacan penang bagi dua
1 sudu teh lada putih

Bahan bahan untuk di tabur atas mee
2 biji kentang kuning potong tabur garam di goreng garing
2 biji telur di-dadar
2 tahu keras di-potong kecil di-goreng
1 biji lada merah di-potong serong
daun sop dan daun bawang di hiris halus
daun salad di hiris
bawang goreng
limau nipis di-potong
sedikit limpa goreng

Cara nya
1. Panaskan majerin campur minyak kacang... bila panas masokkan rempah yang di blender halus.

2. Tumis dan sentiasa kacau hingga daging empuk dan rempah garing.

3. Masukkan sotong, udang .. kacau ... masukkan sawi, kobis, tomato.. jangan kacau biar naik wap.. dan kacau lagi.

4. Masukkan mee siam .. kacau .. masukkan taugeh di tengah timbus dengan mee siam naik wap.. masukkan mee kuning .. kacau hingga rata.. baru di angkat.

Mee shanghai

2 packet mee keriting(egg noodle)
1/2 biji kobis di hiris halus
1/2 kg daging cincang
1/2 kg udang
2 biji telur di buat telor dadar
4 biji telur untok goring
1 tin kacang peas

Bahan utk di blender
30 biji lada kering
6 ulas bawang putih
2 biji bawang besar

2 sudu makan kicap
1 tin kecil tomato puree
garam, perasa secukup nya
1 cawan minyak untuk menumis

utk tabur atas mee
daun sop dan daun bawang di hiris
bawang goreng
20 biji lada merah di hiris2

utk sambal nya
20 batang lada hidup
2 ulas bawang putih
10 biji limau kasturi ambil jus nya
gula, kicap manis , garam secukup nya

Cara nya
1. Panaskan minyak, tumis bahan blender hingga garing.

2. Masukkan tomato puree, masokkan daging, kicap, garam, perasa.. tumis hingga daging masak.

3. Masukkan udang hingaa masak dan masokkan telor dan kacau2 hingga telor masak, masokkan kobis, mee... dan kacau2 hingga mee rata.

4. Akhir sekali masukkan kacang peas.. boleh la di hidang mee dgn di taburkan telur, daun sop daun bawang hiris, bawang goreng dan lada merah hiris.

5. Makan dgn sambal nya

Mee Siam Bandung

1 kilo mee siam yang kasar
1 kilo taugeh buang ekor nya
1/2 cawan minyak kacang

Bahan utk di blender
2 batang lada kering besar
2 sudumakan udang kering
1 sudumakan belacan
2 ulas bawang putih
20 biji bawang merah

Tumis bahan blender hingga garing dan garam .. tumis hingga agak kering dan masokkan mee siam kasar.

Kuahnya
10 batang lada kering
1 sudu makan udang kering
1 sudu teh belacan
6 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
2 sudumakan tauchu campur 2 cawan air
di blender halus

1/2 cawan gula melaka
1/2 cawan gula pasir
1 cawan kicap masin
2 sudu makan cuka
1 sudu makan asam rendam dengan 2 cawan air
3 biji limau kasturi ambil ayer nya
1/2 biji bawang besar di hiris untuk menumis
2 cawan tumis rempah

Cara masak kuahnya
1. Jerang periuk .. tumis bawang hiris hingga layu.

2. Masukkan rempah kuah hingga masak hingga garing, masokkan 2 cawan air .. kacau2 hingga mendideh.

3. Masokkan tauchu bercampur dengan 2 cawan air .. biar mendideh .. masukkan kicap, air asam, gula melaka, gula pasir, cuka .. kacau dan akhir sekali masukkan air limau kasturi dan kecilkan apinya.

Mee Hussein

1-1/2 kilo mee kuning
1/2 kilo taugeh buang ekornye
1/2 udang geragau, kukus, cuci
1/2 biji kelapa digiling halus
1/2 biji kelapa ambil santan 4 gelas besar
2 keping tahu keras
daun salad
daun sop dan daun bawang hiris
6 biji telor ayam

untuk tabur
bawang goreng
daun bawang
1 tin kecil kacang peas

bahan untuk di blender
15 batang lada kering yang besar
2 batang serai di hiris
18 biji bawang kecil
1 ulas bawang putih
1 sudu makan asam rendam dengan 2 cawan air
1/2 cawan tepong gandom bancuh dengan 1/2cawan air
3/4 cawan minyak kelapa buat tumis
garam secukup rasa

Caranya
1. kelapa giling dengan santan kacau hingga rata tuang ke dlm periuk yang berisi 4 gelas air, jerang hingga mendideh.

2. Udang geragau dengan 1 cawan air kacau rata masokkan dalam periok santan.. kacau2 biarkan hingga mendideh.

3. Jerang kuali tumis rempah yang di blender hingga garing, angkat dan masokkan ke dalam periok rebusan udang geragau hingga mendideh.

4. Masokkan air asam .. kecilkan api nya.. masokkan tepong gandum .. kacau dengan 1/2 cawan air .. biarkan di atas api yang sederhana.

Mee Siam pengantin

3/4 kilo mee siam kasar rendam hingga lembut dan toskan
1 kilo taugeh buang ekor
1/2 kilo hati lembu potong kechil2
1/2 kilo daging lembu rebus hingga empuk
1/2 kilo udang basah yg sedang size nya
limau kasturi dan kucai

Bahan blender
25 batang lada kering yang besar2
2 sudu makan udang kering
14 biji bawang kecil
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu makan gula pasir,

1 biji bawang besar di hiris2 buat tumis
1-1/2 biji kelapa ambil 3 cawan santan pekat buat tahi minyak
3 cawan santan yang cair buat tumis

Untuk mengoreng
hati..daging..udang
1/2 sudu teh asam
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh kunyit serbuk
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan minyak untuk mengoreng
gaul rata pada hati, daging dan udang dan di goreng angkat dan toskan


Caranya
1. Tumis bawang hiris hingga layu, masukkan bahan yang di-blender hingga garing.

2. Masokkan santan cair masak hingga pekat hampir kering.

3. Masokkan mee siam kasar.. kacau2 hingga lembut, masukkan taugeh di tengah-nya dan timbuskan dengan mee selama 5mins.. kacau masokkan daging, hati, udang tahi minyak ..kacau barulah di angkat.

Masak kuah tauchu
2 sudu makan tauchu di tumbok halus
1 sudu makan gula pasir
1/2 cawan ayer panas

tauchu di cuci hingga bersih ..kacau semua nya hingga rata.

Mee Kuah Merah

1 kilo mee kuning
3/4 kilo daging kambing cincang
1 ozs sawi hijau batang nya
8 ozs kobis hiris kasar
daun sup dan daun bawang hiris
1 tin tomato puri
5 gelas air untuk kuah(gelas besar)
1-1/2 sudu makan marjerine
12 batang cili merah
2 ulas bawang putih di hiris

Untuk Tumis
1 sudu teh lada kering yang sudah di giling
1 sudu teh lada putih serbuk
2 sudu teh gula pasir
1/4 sudu teh buah pala serbuk
8 biji bawang merah tumbok
2 ulas bawang putih tumbok

Bahan untuk tabur(garnish)
bawang goreng
lada merah di hiris
daun salat di hiris
timon buang perut-nya potong nipis2 dan hiris bulat2
limau nipis

Caranya
1. Jerang kuali pananskan minyak masokkan bawang hiris.. sudah layu.. masukkan bahan giling tumis hingga garing.

2. Masukkan tomato puri dan masokkan sedikit air ke dlm tin tomato puri dan kacau2 tuangkan ke dalam tumisan.

3. Masukkan 5 gelas air hingga mendideh, masokkan daging, gula dan masak hingga daging empuk.

4. Masukkan sayur2an kachau2 hingga agak layu .. masokkan mee ... kacau2 rata.

Spaghetti

250gm spaghetti direbus sebentar dengan air, tambahkan sedikit garam.

1 ulas bawang putih dicincang
1biji bawang beasar dipotong dadu
1 biji tomato di hiris
1 biji cili merah di hiris

3 biji merah telur di pukul dan ketepikan

2 sudumakan tomato sos
3 sudumakan keju di parut
4 sudumakan mentega
garam secukup rasa

1. Panaskan mentega, tumis bawang hingga garing.

2. Masukkan tomato sos, spaghetti, cili merah dan tomato hiris. Kacau rata2 hingga sebati dan betul2 masak.

3. Baru masokkan telur serta kacau perlahan-lahan.

4. Bila telah masak angkat dan taburkan keju diatas nya.

Step by Step... mee siam goreng

24shallots, 3garlics, 30pcs of dried chillies, 2spoonful of dried prawn washed and rinsed







fry the tahu till slightly brown and put aside






saute the blender ingredients and add in 2spoonful of santan kara

3spoonful of taucho rinsed and mashed it and add together with saute ingredients.
Fry the ingredients till fragrant and crispy.



add in the prawn and fry till the prawn is well done



add int the big noodle



mix it well and add in the taugeh in the centre of the noodle and
cover the taugeh with noodle let it simmer for abt 15mins.



add in the fry tahu and mix well the noodle again..


garnish the mee siam with slices of hard boil egg, lime and chives